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■10年の歳月をかけて熟成させたバルサミコ
◇ぶどうの芳醇な香りと程よい酸味
伝統的な製法により丁寧に毎年樽換えし、10年の歳月をかけて熟成させたバルサミコ。ぶどうの芳醇な香りと程よい酸味、スッキリとした上品な甘みがバランス良く調和しています。ほかのバルサミコとミックスして自分好みの味にするのもおススメです。オリーブオイルと混ぜてドレッシングや、肉・魚はもちろん、フルーツやアイスクリームに使ったりと、ごく少量でも料理の風味をグッと豊かにしてくれる名脇役です。
◇100年以上、伝統的な製法を守るレオナルディ社
バルサミコ酢の本場、北イタリアのモデナ地方。レオナルディ社はこのモデナで1871年に創業しました。100年以上受け継がれ守られている製法は、多くの人を魅了するバルサミコ酢を作り続けています。バルサミコとはイタリア語で「誇り高い」という意味で、オリーブオイルと並んでイタリア料理には欠かせない調味料です。長期間熟成させたワインを原料にしたイタリア独特のこの果実酢は、樫の樽の中でゆっくり発酵・熟成させて作られます。

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バルサミコ酢はあまり得意ではないのですが、ディーンアンドデルーカの手土産で頂いたバルサミコ酢が美味しくて、調べてみたらこちらでした。 オリーブオイルと混ぜればもうそれだけで美味しいドレッシングになります。 高級なので迷いましたが、調味料がちゃんと美味しいとご飯も美味しくなるので満足しています。 なくなったらリピします!
10年もののバルサミコになると非常に味がまろやかで美味しいです。 オリーブオイルとバルサミコで野菜が美味しく食べれます。
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